Creí que no les gustarían, pero los hice del tamaño de una croqueta y les agregué una salsa picante y desaparecieron antes de darme cuenta. En ocasiones somos impredecibles. Esta pertence a las preparaciones que puede realizar con anticipación: déle una calificación de microondas por el momento, pero únicamente una nota cocida.
Elementos para snacks.
- 8 o 10 piezas
- 4 o 5 lonchas de tocino finísimas
- Harina
- 1 huevo para envolver
- sal y pimienta
Salsa:
- Algo de aceite en exactamente el mismo aceite con el que acostumbraba a freír los tallos
- 2 medidas de cuchara de almendras crudas
- 1 huevo duro, 1 ajo,
- 1 rodaja de cebolla y 1 puerro
- 1 copa de vino que nos agrade
- 1 barra de mantequilla
- Caldo de pollo o agua y pastillita
Refinar:
Quitamos las hebras de los tallos y las cortamos en tamaños que tengamos la posibilidad conducir, pero lo mismo pasa, las ponemos a hervir en agua ardiente, me agradan agradables, conque las coloco en la cazuela a presión a lo largo de 10/12 minutos.
Coloco las rodajas de tocino en la sartén y las dejo hervir un tanto a fuego retardado.
Reorganicé los 2 elementos primordiales en el orden preciso, ajusté el tocino y lo corté en tocino del mismo tamaño que el tallo.
Poner los tallos sobre una tabla de madera o banco de trabajo, condimentar y poner encima un trozo de tocino, contemplar con otro tallo, envolver en harina y huevos y freír. Póngalos en un plato y déjelos absorber el aceite sobre toallas de papel.
Añade un ajo entero al aceite para freír a fin de que se dore, de forma cuidadosa de que no se queme.
Si observamos el ajo ponemos 4 granos de pimienta, yemas de huevo, unas hojas de perejil, almendras en un mortero y después las manos de mortero; En el momento en que los ajos estén dorados los metemos en el mortero y proseguimos machacando hasta conseguir una pasta traje agregamos el vino y reservamos.
Picar las cebollas y los puerros lo mucho más pequeños viable y dorarlos en exactamente el mismo aceite que el ajo, si huele bastante, sacar. Añade el puré de papas a ebullición y rehoga para eliminar el alcohol.
En exactamente el mismo mortero, diluimos los cubitos de caldo con un tazón de agua y lo añadimos a la sartén para achicar la salsa.
En exactamente la misma cazuela ponemos las hojas y las dejamos cocer un rato, entonces las sacamos a ser útil y las cubrimos con salsa.
Si nos atrae, tenemos la posibilidad de condimentar un tanto mucho más la salsa.
