Qué precioso recuerdo de lo jóvenes que somos. Terminada nuestra cacería matinal en Gredos, volvemos a la Venta del Obispo, unas botellas, los embutidos de La Venta y el lugar de comidas revolconas de LA PETRA.
La Venta del Obispo aún existe, de la misma la vivienda donde vivimos a lo largo de unas horas, donde conocimos a otros conjuntos de cazadores, los chicos contaban sus patrañas y ciertas verdades de caza, y las chicas asimismo tenían las nuestras.
Jamás comí revolconas antes de llegar allí y no puedo asegurar que de esta manera sea por el hecho de que no puedo continuar la receta precisamente, pero están exquisitas y las sugiero ocasionalmente.
Equipo para 4 personas
- 1 kg de patatas
- 300 gramos Torreznos
- 2 hojas de laurel
- ½ pimiento colorado grande
- 2 ajos
- ½ cebollino
- Agua, aceite y sal.
Refinar:
En un cazo poner el ajo, la cebolla, el laurel, la sal y las patatas, añadir agua y hervir.
Tras hervir, retire las patatas del agua, conserve la mayor parte, tritúrelas con un tenedor y añada agua si es requisito. Han de ser gruesos y la cuchara se puede alzar.
Freímos los torreznos como siempre y los agregamos a la sartén y combinamos todo bien.
En exactamente la misma sartén, empleamos la grasa que desprenden los torreznos, o si ve un tanto, si ve bastante, en el momento en que esté ardiente freímos una cucharada chica de pimentón dulce o picante, y probamos, entonces añadimos las papas , combinar bien y ser útil ardiente.
Consejos útiles:
En esta comida suelo ser útil huevos fritos y salchichas, o frito costillas marinadas y salchichas frescas aparte de torreznos. Espere y digiera el colesterol. Al día después remolacha y un tanto.
