Tienes una deliciosa receta de risotto con zanahoria y platos de Saint Jacques en carvi.
Ingredientes para 4 personas:
- 16 San Jacques en el molde
- 50 cl de jugo de zanahoria
- 50 g de cerveza
- 1 zanahoria
- 1/4 de semana. con cafe cafe con comino
- 1/4 de semana. al café de cilantro
- 1/2 limón
- 1 litro a la cafetería
- 2 cuil. regar el cafe
- 20 g de carvi
risotto
- 50 g de arroz arbóreo
- 30 g de cerveza
- 1 escalera mecánica
- 150 g de mascarpone
- 60 g de nabo parmesano
- 50 cl de volante
- 18cl de vino blanco
- Sel, poder
Risotto au jus de carrotte y Saint Jacques poélées au carvi
– Hacer jugo de zanahoria chauffer le, agregar 20 g de cerveza, granos de cilantro y comino negro.
– Du bout des doigts, mélanger l’eau et la maïzena.
– Tailer a la carta en galletas de 5 mm. Émbolo en el jugo de zanahoria y pepino durante 20 minutos. Al final, cocina el jugo de limón.
– Filtrar, recoger cartones, enjuagar, expandir y reservar.
Recupérate de los carros filtrantes, hazte de chófer. Para soltar, agregar el enlace a la mesa, dejar por 1 minuto (el líquido hasta que esté listo) se puede agregar a los villancicos.
– Decoquiller, vider, nettoyez les Saint Jacques et les piquer avec les graines de carvi. Reserva.
Para el risotto:
– Tira, lava y limpia el echelote.
– Revelar el chachete y el arroz de 4 a 5 minutos. Vino blanco.
Remuer. Para evaporar y restaurar el caldo louche après louche en prenant soin de laisser evapor le liquide entre chaque et ses cesser de remuer.
El arroz está a unos 17 minutos. A la dernière louche, retirer du feu, ajouter le mascarpone et le parmesan. Asesino.
– En el último momento, toque la noche de Saint-Jacques en la cerveza restante durante 1 minuto en la cara y deseche el risotto con la salsa.
– ¡Pruebalo!
CUEVA DE CÔTÉ: Condición blanca
Recibo: C. Fradin, Foto: C. Herlédan