Plato principal

Risotto au jus de carrotte y Saint Jacques poélées au carvi

Tienes una deliciosa receta de risotto con zanahoria y platos de Saint Jacques en carvi.

Ingredientes para 4 personas:

  • 16 San Jacques en el molde
  • 50 cl de jugo de zanahoria
  • 50 g de cerveza
  • 1 zanahoria
  • 1/4 de semana. con cafe cafe con comino
  • 1/4 de semana. al café de cilantro
  • 1/2 limón
  • 1 litro a la cafetería
  • 2 cuil. regar el cafe
  • 20 g de carvi

risotto

  • 50 g de arroz arbóreo
  • 30 g de cerveza
  • 1 escalera mecánica
  • 150 g de mascarpone
  • 60 g de nabo parmesano
  • 50 cl de volante
  • 18cl de vino blanco
  • Sel, poder

Risotto au jus de carrotte y Saint Jacques poélées au carvi

– Hacer jugo de zanahoria chauffer le, agregar 20 g de cerveza, granos de cilantro y comino negro.

– Du bout des doigts, mélanger l’eau et la maïzena.

– Tailer a la carta en galletas de 5 mm. Émbolo en el jugo de zanahoria y pepino durante 20 minutos. Al final, cocina el jugo de limón.

– Filtrar, recoger cartones, enjuagar, expandir y reservar.

Recupérate de los carros filtrantes, hazte de chófer. Para soltar, agregar el enlace a la mesa, dejar por 1 minuto (el líquido hasta que esté listo) se puede agregar a los villancicos.

– Decoquiller, vider, nettoyez les Saint Jacques et les piquer avec les graines de carvi. Reserva.

Para el risotto:

– Tira, lava y limpia el echelote.

– Revelar el chachete y el arroz de 4 a 5 minutos. Vino blanco.

Remuer. Para evaporar y restaurar el caldo louche après louche en prenant soin de laisser evapor le liquide entre chaque et ses cesser de remuer.

El arroz está a unos 17 minutos. A la dernière louche, retirer du feu, ajouter le mascarpone et le parmesan. Asesino.

– En el último momento, toque la noche de Saint-Jacques en la cerveza restante durante 1 minuto en la cara y deseche el risotto con la salsa.

– ¡Pruebalo!

CUEVA DE CÔTÉ: Condición blanca

Recibo: C. Fradin, Foto: C. Herlédan

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