Plato italiano por excelencia, el risotto es un lugar incomparable de la gastronomía. Tienes una receta deliciosa de risotto con mucha grasa de foie gras.
Ingredientes para 4 personas
- 150 g de arroz carnaroli
- 1,5 l por unidad
- 1 noche de cerveza
- 1 pinzas cilantro moulue
- 1 pinzas jengibre y enfatizar
- 200 g de Foie gras fresco (un hermoso escalope en una suma)
- 2 escaleras mecánicas
- 15 cl de jus de veau bien reduit
Receta de risotto en forma de foie gras
ƒFaites chauffer le lait avec peu de sel et les epices.
en un coctel,
- Faites suers sans coloration les echalotes finement hachées,
- Ajoutez le riz, mélangez longuement puis versez 20 cl de lait tiède,
- Cuidar los extintores de forma muy reglamentada,
- Añadir nuevos 20 cl de lait quand la premie quantité est absorbé.
ƒDans une poêle chaude,
- Desecha el bistec de toronja fósil.
- Hacer colores en las dos caras y disponer el reposer un instante antes de la batidora en 30 cl de lait.
- Pasar los chinos e incorporar el risotto.
ƒLe risotto cuvit environ une vingtaine de minut et il est servi «al’onda», c’est à dire si moelleux qu’une onde se formé quand on incline l’assiette.
Dressez le risotto dans des petits bols japonais et nappez d’un filet de jus de veau bien réduit.
Recepción a cargo de Sonia Ezgulian
© N. CARNET / CNIEL