Sencillo, de buen mercado y de pésimo sabor, el risotto ofrece multitud de posibilidades.
Ver la receta de risotto fondant y deste de betterave.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de arroz Arborio
- 2 mejoresaves entieres cuites
- 30 g de nabo parmesano
- 30 g de queso parmesano
- 3 tabletas de caldo
- 1 vino blanco
- 4 escaleras
- 2 c. en sopa de aceitunas
- 50 g de cerveza
- Sel, poder
Receta de Risotto fondant, hecho de mantequilla
- Epluchez y emencez les echalotes.
- Coupez les betteraves en cubes.
En cierto sentido,
- Peleando los zapatos en el colgante de la esquina 3 min.
- Alcanzar el arroz para risotto et remuez colgante 2 min al fuego vif.
- Mouillez avec le vin, laissez evaporer tout en remuant, salez et poivrez.
- Hacer un fondo de 3 botellas de agua en 1,5 litros de agua por botella.
- Versez le bouillon au fur et à mesure que le riz l’absorbe et mélangez.
- Cuando el arroz esté «al dente», el retiro del fuego y la incorporación de la mantequilla en los morseaux y los nabos a la parmesana.
- Cubra y reinicie 2 min.
- Sirva con platos de remolacha y platos de parmesano.
¡Buen provecho!
Crédito de la foto: © MarqueRepere-Francesca Mantovani