Rollos de ensalada con un arcoíris
«Es colorido, muy sabroso y divertido de cocinar. Siéntete libre de usar otras frutas y verduras duras que estén en la temporada en la que vives».
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2 remolachas crudas pequeñas, preferiblemente de diferentes colores (unos 150 gramos)
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2 zanahorias
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150 g de col
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1 pera, dura
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½ conexión de menta fresca (15 g)
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½ conexión perejil fresco, (15g)
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6 rollos pequeños de tortilla integral
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50 g de queso feta
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vendaje:
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5 cucharadas de yogur natural
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½ cucharadita de mostaza inglesa
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3 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lave las remolachas y las zanahorias en agua fría, frote con un estropajo para eliminar la suciedad (no es necesario pelarlas).
- Seleccione y deseche los bordes delgados de las remolachas.
- Sujeta el rallador con firmeza sobre la tabla de cortar, luego toma el extremo de la raíz y ralla las zanahorias a granel, deteniéndote antes de que tus dedos o nudillos se acerquen demasiado al rallador. Ponga las zanahorias ralladas en un gran Cuenco.
- Ralle el repollo grueso o fino, luego deseche el corazón y agréguelo al bol.
- Retirar los tallos de las peras, rallarlas (con hueso y enteras) y colocarlas en un bol.
- Finalmente, sostenga la raíz de remolacha y tritúrela en trozos grandes (es posible que deba usar guantes de goma para esto), luego agréguela al tazón.
- Elija hojas de menta y perejil, luego deseche los tallos. Picar o cortar las hojas en la tabla y añadir al bol.
- Añade todas las especias al tarro de mermelada.
- Coloque la tapa firmemente en el frasco y agite bien.
- Pruébelo y vea si cree que necesita más yogur, vinagre o aceite; quiere que esté un poco demasiado ácido para que sepa bien después de aderezar la ensalada arcoíris.
- Vierta la mayor parte del aderezo sobre la ensalada; solo recuerde que siempre puede agregar más, pero no puede quitarlo, así que tenga cuidado.
- Divida la ensalada entre las tortillas, luego espolvoree un poco de queso feta encima de cada una.
- Enrolle los paquetes, tómelos por el costado a medida que avanza y sirva.
bakshish
Esta es una gran receta para cocinar con niños, pero tenga en cuenta que los ralladores de caja son muy afilados, por lo que deben usarse con cuidado. Muestre a los niños cómo sostener frutas y verduras duras y usar piezas grandes para que sus manos no se vean afectadas.