Vegetariano

Rollos de repollo súper fáciles de 30 minutos

Rollos rellenos de col

Rollos rellenos de col

entrega 4
cocinar30 minutos
dificultadmuy facil

  • 1 cebolla silvestre

  • 750 g de zanahorias

  • 4 dientes de ajo

  • 25 g de almendras tostadas, más ración extra

  • unas ramitas de eneldo fresco

  • 50 g de queso feta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco de agua

  • 1 cucharadita de semillas de comino

  • 8 hojas grandes de col

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC/gas 4.
  2. Trocear y trocear los puerros, trocear las zanahorias, pelar y trocear los ajos. Cortar las almendras, añadir un poco más para servir y hornear hasta que estén doradas. Elija eneldo, luego corte el queso feta en cubos.
  3. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y cocine a fuego lento los puerros y las zanahorias durante unos minutos. Agregue el ajo, las semillas de comino y un poco de agua, sazone al gusto, cubra y cocine suavemente hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Revuelva con frecuencia y agregue agua, si corresponde.
  4. Blanquear las hojas de col en agua hirviendo con sal durante 2 a 3 minutos, escurrir y colocar en un plato. Dobla la mayoría de las almendras, el eneldo y el queso feta en la mezcla de vegetales, luego agrega 3 cucharadas en el centro de cada hoja.
  5. Enrolle, cierre hacia abajo y coloque en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite, cubra y hornee por 15 minutos. Servir con almendras confitadas.

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