
Rollos rellenos de col
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1 cebolla silvestre
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750 g de zanahorias
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4 dientes de ajo
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25 g de almendras tostadas, más ración extra
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unas ramitas de eneldo fresco
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50 g de queso feta
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2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco de agua
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1 cucharadita de semillas de comino
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8 hojas grandes de col
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC/gas 4.
- Trocear y trocear los puerros, trocear las zanahorias, pelar y trocear los ajos. Cortar las almendras, añadir un poco más para servir y hornear hasta que estén doradas. Elija eneldo, luego corte el queso feta en cubos.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y cocine a fuego lento los puerros y las zanahorias durante unos minutos. Agregue el ajo, las semillas de comino y un poco de agua, sazone al gusto, cubra y cocine suavemente hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Revuelva con frecuencia y agregue agua, si corresponde.
- Blanquear las hojas de col en agua hirviendo con sal durante 2 a 3 minutos, escurrir y colocar en un plato. Dobla la mayoría de las almendras, el eneldo y el queso feta en la mezcla de vegetales, luego agrega 3 cucharadas en el centro de cada hoja.
- Enrolle, cierre hacia abajo y coloque en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite, cubra y hornee por 15 minutos. Servir con almendras confitadas.