En esta cocina me tiro a una olla sin aceite todo el tiempo, este plato no cambia nada, entonces mi chico estaba persiguiendo patos azules y no sabía qué hacer con ellos, organicé una cena para 4 comensales. Es todo. Holy Google no apareció en 1972.
Gasté unos 3 kg de naranjas. La cocina estaba resbaladiza. Yo también. Fingí tener una gran cena. Entonces (1972) tenía algo en la espalda. Yo quería llorar. No sabía cómo conseguirlo, desde hace más de 30 años, ahora pongo recetas de cítricos en la estantería, y no me son frías.
Mi consejo: nunca cocines platos nuevos cuando hay invitados.
Pedro bromeó sobre el pato naranja indio, te lo diré cuando surja esta receta.
Materiales para 2 personas:
- 4 Luchando muslos sin huesos ni piel
- ½ vaso de jerez
- 1 vaso de jugo de naranja
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de curry
- piel de naranja
- 1 cebolla picada
- Harina de maíz solo si la salsa necesita espesar
- sal y pimienta
Hora de cocinar: 25 minutos, no más.
Especificar:
Retiramos las espinas de los muslos y las pelamos, tratando de quitar la grasa restante de debajo sazonándolas con hilo de cocina y apretándolas para que no se deformen. Déjalos macerar en jugo de naranja, limón, vino y salsa de soja durante 15 minutos.
Después de la maceración, sofreír las ciruelas bajo mantequilla hasta que se doren (con cuidado, salta como el infierno, prepara la tapa), después de pegar, agrega la cebolla picada a tu gusto, deja que hierva y espolvorea con licor de nieve u otro vino seleccionado.
Después de que se haya evaporado el alcohol, agregue el jugo, la ralladura de naranja y 1 cucharada de curry, cocine hasta que esté suave, retire del fuego y sirva con la guarnición de su elección, también en casa, excepto el arroz blanco.
La salsa suele coincidir con el tiempo de cocción recomendado (25 minutos), pero en caso contrario podemos utilizar una pequeña cantidad de maicena diluida en agua fría y removerla durante la cocción, lo que debemos hacer de forma paulatina hasta conseguir el espesor deseado.
Consejos útiles:
Estoy totalmente integrado con la cocina de los cítricos, pero sugiero que si no estamos acostumbrados, lo usemos con cuidado en guisos y lo pruebe hasta que encontremos un sabor que nos guste.
Sin embargo, esta es la segunda vez que cocino pollo de esta manera, y hay tantos y está delicioso.
Todo se usa aquí:
Si queda un poco de salsa de ese guiso, puede usarla para su próxima pechuga a la parrilla, o incluso trozos de cerdo y otras cosas que se le ocurran, chico inteligente.
