«Sin buen pan es besugo a la plancha», por el hecho de que absolutamente nadie lo toca como un besugo enserio. Escogemos el besugo, que es un pescado sabrosísimo. Los he estado conociendo a lo largo de ciertos años. Es el último lugar de comidas de la calle a la derecha, no recuerdo su nombre pero sé que todavía está allí. No es pescado económico, pero es algo que tienes que comer.
En los 80 no venía muy seguido a Valladolid, pero en este momento quedan muy escasas pescaderías para una semana, conque vamos a aprovechar eso antes que la demanda realice subir los costes.
No sé si «besugo a la plancha» y «panchote» son lo mismo, pero allí, en los sitios de comidas, se sirven de forma alternativa.
sí Todavía me semejan iguales, pero no lo sé.
Elementos para la preparación del besugo a la plancha:
- 4 porciones de 300 g de besugo, torradas al horno
- 6 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil, solo hojas
- 2 limones
- Molinillo de aceite, sal y pimienta
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de aceite
¿De qué manera cocinar el besugo en el horno?
Etapa 1
Usamos el grill para precalentar el horno a 180º.
Hervimos 2 patatas en agua fría sin pelarlas, y en el momento en que comiencen a hervir calculamos su tamaño a lo largo de 20 minutos. No cocine bastante para eludir que se agriete.
paso 3
Mondar el ajo, picar el perejil, triturarlo en un mortero, añadir sal, ½ taza de aceite, 1 taza de vino blanco y jugo de limón, combinar bien todos y cada uno de los elementos y reservar.
Paso 4
Tras lavar y secar la dorada, la espolvoreamos con sal y pimienta, entonces cortamos unos cuchillos en el lomo de la dorada, no bastante hondos, llenamos el interior de la dorada con algo de la papilla, entonces cubrimos el cuartos de limón con la mitad Se ha exprimido el jugo.
Paso 5
El puré de papa sobrante, si está muy seco, lo enjuagamos con mucho más vino y limón, entonces lo ponemos sobre el pescado. Lo dejamos de esta manera hasta el momento en que lo metemos al horno.
Paso 6
En el momento en que se finalice el tiempo de las patatas, las retiramos del fuego y las enfriamos, las pelamos y las cortamos en rodajas finas. Ponemos una sartén con algo de aceite al fuego y en el momento en que estén condimentadas las planchamos con mucha paciencia.
Paso 7
Cuando el horno haya alcanzado la temperatura deseada, cubrimos la fuente de pescado con papel de aluminio y la calentamos a lo largo de 15 minutos. ¡Aguardemos a que nuestro besugo a la plancha esté listo!
Paso 8
Entonces lo sacamos del horno y observamos como se cuece, ahora ha de estar prácticamente listo en este punto, sacamos el papel aluminio y lo volvemos a meter al horno, en esta ocasión cerca del grill a fin de que tenga algo de color. , 4 o 5 minutos.
Tras eso, lo sacamos y lo ponemos en el plato a fin de que no se seque, entonces lo servimos.
Consejos útiles Hornear pargo
Esta receta es igual a la de algún otro pescado a la plancha, tu pluralidad preferida.
El tiempo de la dorada a la plancha en el horno siempre y en todo momento es dependiente de la proporción de piezas de piezas marinadas, de su tamaño (20 minutos por kilogramo de peso) y lo más esencial es de qué forma se excita cada aparato, no comprendo por qué razón no se calientan. igual a todos y cada uno de los hornos Desde 180º ¿? Pero una increíble forma de comprender cuándo está en un instante crítico es en el momento en que sus ojos se vuelven blancos. Conoces la oración «Veo que tienes los ojos claros» pues marcha para todos.
Es esencial precalentarlo siempre y en todo momento a fin de que la comida se cocine desde el princípio minutos a fin de que se seque menos. No lo ignore mientras que está en la parrilla, por el hecho de que un fallo puede arruinar el plato.
