Es kommt selten vor, dass die Nudeln aus meiner Küche keine Eier enthalten, egal in welcher Form, ich weiß nicht, welche besondere Anziehungskraft sie auf Mitglieder dieser Familie haben.
Material para 4 personas:
- 350 gramos Spiralen, Muscheln, Schleifen (jede Farbpaste)
- 8 Venusmuscheln, 8 Miesmuscheln
- 50 g de Garnelen
- 50g de Tintenfisch
- 2 kleine Seeteufelfilets
- 1 pimentón asado pegado
- 1 Zwiebelschale
- 1 gekochtes Ei oder so.
- Knoblauch, Petersilie, Öl, Essig und Salz
Vorbereitungszeit: Da wir putzen, kochen, filtern usw. müssen, haben wir ca. 3/4 Stunden in der Küche, fue sich lohnt; Allerdings können wir diera gefrorenen Zutaten auch kaufen und sparen Zeit, wir verlieren nicht einmal Zeit …..
Verfeinern:
Wir reinigen Fisch und Schalentiere
Muscheln und Miesmuscheln öffnen, die gefilterte Brühe aufbewahren, die Garnelenschalen kochen, etwas Wasser hinzufügen, abtropfen lassen und erneut filtern
Öl und gehackten Knoblauch in einer Pfanne erhitzen, Tintenfisch weich dünsten, Seeteufel dazugeben, dabei darauf achten, dass er nicht auseinanderfällt (der Seeteufel braucht nur sehr wenig Zeit) und zuletzt dieugeben Garnelen dazugeben.
Mit Pfeffer, Zwiebeln, gekochten Eiern, Öl, Essig und Salz haben wir Balsamico-Essig in beliebiger Menge zubereitet, aber immer gehackt.
Es ist Zeit, die Nudeln wie gewohnt zu kochen; nach dem Kochen lassen wir sie abkühlen, damit sie nicht zusammenkleben, geben etwas Öl hinzu und rühren gut um.
Die Pasta ist kalt, wie auch die restlichen Zutaten, wir mischen alles, fügen die Sauce hinzu und stellen sie bis zum Essen in den Kühlschrank.
Ayer wird alles verwendet:
Die Brühe, die wir beim Kochen von Schalentieren erhalten, speichern oder frieren wir für den späteren Gebrauch ein.
