Condimentas, condimentas, acompañamientos … los indispensables de la cocina oriental se consiguen tras la fermentación de la soja (en ocasiones trigo). Hasta la actualidad, esa es aproximadamente la contestación «académica». En el momento en que decidí agregarlo a mi cocina, la primera cosa que me interesó fue su gusto: «Salobre» es la contestación. Desde en torno a 2011, se convirtió en una condimenta esencial en mi cocina.
Elementos para 4 personas
- 1 solomillo de cerdo grande
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina
- 3 medidas de cuchara de salsa de soja
- 1 taza de jerez
- 1 taza de agua
- Aceite, sal y pimienta
Refinar:
Condimente el solomillo de ternera con sal y pimienta, dore un tanto y reserve.
Picar la cebolla, poner algo de sal en la sartén y cocinar hasta el momento en que esté transparente, añadir la harina, dejar enfriar un tanto, añadir el vino y eliminar unos cuantos ocasiones hasta el momento en que el alcohol se evapore, entonces añadir agua o caldo y dejar descansar, hervir. juntos. Es hora de añadir la salsa de soja.
Recortar el lomo de res en rodajas gruesas, añadir a la salsa y cocinar por 1 minuto, no re-cocinar a fin de que no se seque.
Pone los filetes de pescado en el plato y cúbrelos con una salsa muy picante.
Consejos útiles:
Si la salsa tiene un gusto muy enclenque, no es muy probable pues la soja ahora se ha entregado y tenemos la posibilidad de espolvorear algo de sopa con sal.
Si no quiere conseguir rodajas de cebolla, puede pasar la salsa por una picadora.
Este plato se puede ser útil con pasta cocida, patatas fritas, champiñones fritos, etcétera.
En el momento en que disponemos carne cruda, es atrayente no recalentarla, conque la sacamos de el frigorífico a temperatura ámbito y al ser útil calentamos la salsa y la ponemos tal y como si no hubiese. Mañana.
