La sopa está deliciosa. Yo uso cardo natural, pero es difícil de pelar. Hay muchos a bordo. No ignore los congelados. Entonces nuestras manos no cambiarán la carrera.
La receta es el único ingrediente que me dificultaba conseguir castañas, pero lo entiendo. Como no es invierno, hoy les presento avellanas. ¿Licencia poco indulgente?
Ingredientes para hacer sopa de cardo:
Notas: Cuando llega la Navidad y queremos hacer una sopa especial, podemos comprar una trufa negra que trituramos y añadimos a la hora de servir, pero eso depende de nuestro bolsillo.
- 1 lata de cardo enlatado, también se puede congelar
- 1 litro de caldo de pollo
- 100 g de champiñones (o varios champiñones)
- 4 chalotes, 8 castañas
- Varias lonchas de jamón, 1 huevo duro
Hacer sopa de cardo:
Hacemos caldo de pollo, agrega las carcasas y algunas verduras, puerros, zanahorias, laurel, etc., puerros enlatados y sopa de agua, cocinamos 25 o 30 minutos, tenemos sopa. También podemos hacer esto con pastillas, esto es por algo, sin olvidarnos del jugo de frutas confitadas.
Cortar el cardo en trozos pequeños, comer con cuchara y reservar.
Cortar las chalotas en trozos pequeños y sofreír a fuego lento.
Después de que las chalotas estén listas, agregue castañas muy pequeñas (en este caso avellanas) y champiñones, continúe friendo todo, agregue un poco de caldo si es necesario, después de que las setas estén cocidas agregue el cardo y las setas. Lleva el resto del caldo a ebullición, ya que el cardo está listo y no se deshará.
Cuando se quitó el fuego, se agregaron los huevos duros y los trozos de jamón. Probamos la sal y la corregimos si es necesario.
También en esta etapa, si queremos enriquecer nuestra sopa, podemos agregar un trozo de trufa rallada, pero no lo ponemos en marcha.
Consejos útiles:
Dado que es una sopa rápida y fácil, los champiñones enlatados también se pueden enlatar.
