sopa de champiñones
«Esta sopa de champiñones se ve exquisita, sabe muy bien y no lleva absolutamente nada de tiempo, solo 15 minutos».
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sopa
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2 cebollas
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aceite de oliva
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1 caldo orgánico de pollo o vegetales
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½ conexión tomillo fresco
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2 dientes de ajo
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4 champiñones naranjas grandes
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100 g de arroz basmati
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1 cucharada de nata líquida
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1 cucharadita de aceite de trufa
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piel crujiente
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8 champiñones castaños
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1 pan ciabatta
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1 diente de ajo
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1 comer manzanas
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½ conexión de perejil fresco
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1 limón
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50 queso de castañas
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1 puñado pequeño de nueces peladas
Preparación
- Ingredientes • Hervir en una tetera • Grill en el horno • Sartén grande con tapa, temperatura media • Sartén, temperatura alta • Revuelva
- empezar a cocinar
Pele una cebolla, córtela por la mitad y córtela en trozos pequeños y colóquela en una cacerola grande con 2 cucharadas de aceite de oliva. - Triture el caldo en cubos, agregue una pizca de sal marina y pimienta, pele las hojas de tomillo y triture 2 dientes de ajo sin pelar con un triturador de ajos.
- Retire las asas de los champiñones castaños y coloque la parte superior en una bandeja para hornear, dándoles la vuelta mientras se hornean.
- Rallamos los tallos de castaña y la piel de naranja, añadimos a la sartén con la cebolla, añadimos el arroz y dejamos cocinar unos minutos. Verter 1 litro de agua hirviendo, tapar y llevar a ebullición.
- Corta 4 rebanadas de ciabatta en diagonal y agrégalas a la sartén. Cuando ambos lados estén carbonizados, frote con dientes de ajo partidos por la mitad.
- Rallar las manzanas a granel o cortadas en cerillas y espolvorear con perejil picado y un poco de zumo de limón.
- Colocar las castañas sobre pan tostado, desmenuzar sobre stilettos y nueces, luego asar hasta que el queso se derrita.
- Usando una licuadora, bata la sopa a la consistencia deseada, luego sazone como desee, luego agregue la crema y el aceite de trufa.
- Ponga unas pizcas de manzanas y perejil sobre el pan tostado y reserve.