Sopa picante de chirivía
«Le di nueva vida a mi modesta sopa de chirivía con fragantes sabores del sur de Asia y un toque de chile».
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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1 trozo de jengibre fresco de 5 cm
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aceite de oliva
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1 barra de mantequilla
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1 cucharada de sal masala
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6 chirivías
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500 ml de leche semidesnatada
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750 ml de caldo de verduras ecológico
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1 pimiento rojo fresco
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opcional: pan crujiente, para servir
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opcional: aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pele las cebollas, el ajo y el jengibre, luego píquelos en trozos grandes.
- Caliente un poco de aceite de oliva y mantequilla en una sartén grande. Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y el garam masala. Freír suavemente durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté suave y dulce.
- Mientras tanto, pela las chirivías y córtalas en trozos de 3 cm e incorpóralas a la mezcla de cebolla hasta que estén bien cubiertas.
- Verter la leche y el caldo, sazonar y llevar a ebullición. Apague el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Pasada la media hora con un cuchillo, comprobar que las chirivías estén cocidas. Si está satisfecho, retírelos del fuego y mezcle con una licuadora hasta que quede suave y cremoso. Pruebe y ajuste las especias según sea necesario.
- Limpie y pique los pimientos, luego espolvoree la sopa si lo desea. Delicioso con pan crujiente y aceite de oliva virgen extra.
bakshish
En otras palabras, pruebe la leche de coco en lugar de la leche normal.