Vegetariano

Sopa de guisantes de verano súper fácil de 35 minutos

Sopa de guisantes y frijoles de verano

Sopa de guisantes y frijoles de verano

entrega 6
cocinar35 minutos
dificultadmuy facil

  • aceite de oliva

  • 1 cebolla, pelada y picada

  • 2 tallos de apio, cortados y rebanados

  • 1 patata mediana, pelada y cortada en cubitos

  • 2 litros de caldo de pollo o vegetales orgánico

  • 500 g de guisantes frescos, vainas

  • 200 g de berros, lavados y secados

  • sal marina

  • Pimienta negra recién molida

  • 142 ml de crema agria

  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. En verano, la sopa ligera de guisantes picados es adecuada: el berro en esta receta agrega un sabor a mostaza.
  2. Calienta una sartén grande y vierte un poco de aceite de oliva. Agregue la cebolla picada y el apio. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté suave pero no dorada.
  3. Añadir las patatas y el caldo y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las papas estén bien cocidas. Luego agregue los guisantes y los berros y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que los guisantes estén cocidos.
  4. Retire la sartén del fuego. Bate la sopa con una batidora de mano o en un agente licuador hasta que quede suave. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta.
  5. Agitar una cucharada de crema agria en la sopa, espolvorear con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de pan crujiente y mantequilla.
  6. Consejo: puede usar guisantes congelados, solo déjelos hervir a fuego lento en la sopa durante unos minutos.

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