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clausura
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1 tallo de apio
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1 cebolla mediana
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aceite de oliva
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½ cucharadita de tomillo seco
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1 cucharada de harina común
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840 ml de leche semidesnatada
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1 patata mediana, pelada y cortada en cubitos
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3 chalotes
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175 g de maíz congelado
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¼ de vaso de cebolla fresca picada o perejil
Preparación
- Retire las hojas de los tallos de apio y déjelos a un lado. Picar el apio y la cebolla. Caliente el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el apio (no las hojas), la cebolla y el tomillo. Revuelva hasta que las verduras comiencen a dorarse.
- Espolvorea la harina sobre las verduras y remueve durante unos minutos más. Vierta la leche, agregue las papas, lleve a ebullición, revolviendo todo el tiempo para que la sopa no se pegue a la sartén. Cocine hasta que las papas estén suaves pero no hechas puré; esto debería tomar alrededor de 10 minutos.
- Mientras tanto, corta las hojas de apio, corta los bordes de las chalotas y pícalas finamente. Cuando las papas estén blandas, agregue el maíz, los chalotes y las hojas de apio. Vuelva a hervir la sopa y sirva.
- Delicioso con pan integral crujiente o queso parmesano.
bakshish
El maíz congelado es excelente y siempre es un ingrediente útil en el refrigerador; se puede usar en sopas, platos de verduras, salsas y ensaladas.
Si quieres hacer del plato más bien un plato principal, siempre se puede añadir un poco de pescado fresco o ahumado o incluso un puñado de mejillones. Agrégalos al mismo tiempo que los elotes y no olvides cocerlos antes de servir.
Las cebollas y el perejil son deliciosos en esta sopa, pero también puedes terminarla con una guarnición de cebollas o incluso galletas trituradas.
Cada vez que prepare una sopa espesa o un guiso, asegúrese de alcanzar las esquinas mientras revuelve para que las cosas desagradables no se peguen y se quemen.
Si es verano, compre maíz fresco y corte las nueces de los tallos; vea si siente la diferencia.