Sopa de miso tofu y col
«Súper rápido, saludable y lleno de sabor, este delicioso tazón de sopa definitivamente lo mantendrá caliente en los días fríos».
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750 ml de caldo de pollo o de verduras ecológico
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Rodajas de jengibre de 3 cm.
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2 dientes de ajo
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1 pimiento rojo fresco
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½ repollo para un aperitivo
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1 zanahoria
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2 cucharadas de pasta de miso
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salsa de soja con bajo contenido en sal
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100 g de tofu de seda
Preparación
- Verter el caldo en la sartén y llevar a ebullición.
- Jengibre pelado y rallado, ajo pelado y rallado, pimienta negra con semillas y picada. Agregar el caldo, tapar y cocinar por 5 minutos.
- Exprimir y picar la col. Pele y ralle las zanahorias, luego agréguelas a la sartén, cubra y cocine a fuego lento durante otros 3 a 4 minutos o hasta que el repollo se ablande.
- Agregue pasta de miso y un poco de salsa de soya al gusto.
- Agregue el tofu y deje reposar unos minutos antes de servir.