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Sopa de tomate «Rica» con aceite de albahaca
«¡Es tan fácil hacer tu propia deliciosa sopa de tomate! Gírelo usted mismo con hierbas y especias adicionales. Si sus plantas de tomate gimen bajo el peso de toda la fruta madura, o incluso si tiene fruta demasiado madura cuando se queda sin tomates, entonces esta es una gran sopa. Siempre que sus tomates estén realmente maduros, obtendrá una sopa muy dulce, sin importar qué tipo de tomates use. El aceite de albahaca también es excelente para regar ensaladas, pasta o pizza, por lo que si desea ahorrar algunas semanas, simplemente cuele a través de un colador y guárdelo en un frasco esterilizado.
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aceite de oliva
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2 dientes de ajo
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2 kg de tomates mixtos muy maduros
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Vinagre de vino tinto de primera calidad
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aceite de albahaca
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1 manojo grande de albahaca fresca (30g)
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200ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Para hacer aceite de albahaca, retire las hojas de albahaca y corte los tallos. Ponga algunas hojas en un recipiente con agua fría por un tiempo, luego ponga el resto en un martillo y mortero. Agregue una pizca de sal marina y triture las hojas de albahaca hasta que se desintegren en una pasta de color verde oscuro. Transfiera la pasta a un frasco y agregue su aceite de oliva virgen extra. Revuelva bien.
- Para hacer la sopa, agregue una cucharada de aceite de oliva a su cacerola más grande y caliente a fuego medio. Pelamos y troceamos el ajo y lo añadimos a la sartén junto con los tallos de albahaca. Guise durante aproximadamente un minuto, luego agregue todos los tomates. Añadir 150 ml de agua y llevar a ebullición. Reduzca a fuego medio y deje que los tomates se cocinen durante 5 minutos hasta que se descompongan un poco. Si los tomates están buenos y maduros, naturalmente serán dulces y suaves, lo que significa que no tendrás que cocinar la sopa por mucho tiempo.
- Retire la sopa del fuego, agregue un poco de vinagre de vino tinto y bata suavemente con una batidora de mano hasta obtener la consistencia deseada.
- Sirva en un tazón tibio con una cucharada de aceite de albahaca verde brillante, revuelva encima y espolvoree con las hojas de albahaca en conserva. Incluso puede comer las sobras que estén frías en el refrigerador para una sopa ligera realmente fresca.
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súper coberturas
Decora tu sopa con una de estas grandes ideas:
– Cortar el pan duro en trozos pequeños, espolvorear con aceite de oliva y dientes de ajo y hornear sobre picatostes crujientes.
– Para los picatostes con queso, espolvorea una rebanada de queso sobre una tostada pan y cortado en cubos.
– Rocíe las cáscaras de los tubérculos (chirivías, zanahorias, patatas, remolachas) con aceite de oliva y sal y hornee hasta que estén crujientes.
– Cortar los tomates, los pimientos y los pimientos picantes para hacer la salsa.
– Tostar los granos de maíz dulce en una sartén y espolvorear por encima.
– Rayo o mezclar hierbas suaves con aceite de lluvia.
– Freír los frijoles en un poco de aceite hasta que se rompan para agregar textura.
– Pesto rápido, puré con frutos secos, ajo, albahaca y queso duro, rociado con aceite de oliva virgen extra y embutido en la sopa justo antes de servir.
fácil intercambio
Cuando los tomates frescos estén fuera de temporada, reemplácelos con tomates ciruela enlatados de buena calidad y del mismo peso.