ingredientes
- 2 Cortar el calabacín en tiras finas
- 2 Cortar la zanahoria en tiras finas
- una Tarro de floretes de brócoli
- una una taza de cebolla picada
- una una cucharada de perejil fresco
- una una cucharada de aceite de oliva
- 2 litros de caldo de pollo
- 2 semillas de cardamomo
- 1/2 taza de quinua
instruir
- En una cacerola mediana, cocine la quinua en 1 litro de agua durante 20 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir el agua y reservar.
- En una sartén grande, saltee las zanahorias, la cebolla y el brócoli en aceite de oliva durante 4 minutos. Agrega el caldo de pollo y las semillas de cardamomo.
- Una vez que comience a hervir, agregue la quinoa, el perejil y el calabacín. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, sazone al gusto. Retire las semillas de cardamomo y sirva.
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Si buscas una opción de almuerzo completa y saludable, debes probar estas deliciosas recetas. Sopa de verduras con quinoaNo te pierdas los sencillos pasos que te vamos a compartir y empieza a divertirte hoy mismo.
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Sopa de quinoa y los beneficios de comerla
Recomendamos esta deliciosa receta no solo por su sabor sino también por los beneficios que contienen sus ingredientes principales que vale la pena comer. Te invitamos a conocerlos:
- Dado que la quinua contiene lisina, puede aumentar la inmunidad y la función estomacal. Además, favorece la formación de anticuerpos, la reparación celular y la absorción de calcio.
- La quinua se compone de dos fitoestrógenos, daidzeína y genisteína, que ayudan a prevenir la osteoporosis.
- El 6% del peso total del grano es fibra, que favorece el tránsito intestinal, reduce el colesterol LDL (o malo) y eleva el HDL (o bueno).
- Debido a que es un grano, tiene propiedades de absorción de agua, lo que a su vez te hace sentir lleno y promueve la pérdida de peso. Genial si estás a dieta!
- La quinua es excelente para las personas con enfermedad celíaca para ayudar a controlar la tolerancia al gluten al mejorar la función intestinal.
Ahora que lo sabes, tienes muchas razones para apresurarte a preparar esta deliciosa y única Sopa de Verduras con Quinoa.
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