Super ensalada con arroz salvaje y coles de Bruselas
«Un plato sabroso y nutritivo. El arroz salvaje es una gran alternativa al arroz blanco y tiene un mayor contenido de fibra».
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300 g de arroz salvaje mixto
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2 cebollas rojas
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2 cucharadas de vinagre de vino tinto
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500 g coles de bruselas
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8 rábanos
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1 limón
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Gran combinación de hierbas frescas y suaves como menta, perejil, albahaca
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Un puñado grande de arándanos o pasas secas
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Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Hervir el arroz salvaje según las instrucciones del paquete, luego escurrir y enfriar en una cacerola grande.
- Pele una cebolla, luego córtela finamente con una mandolina (o un procesador de alimentos con un accesorio para picar finamente). Transfiera a un tazón y agregue vinagre de vino tinto. Amasarlos juntos y reservar.
Con una mandolina, ralle los brotes y los rábanos, luego agregue jugo de limón y una pizca de sal marina en un tazón, masajeando el sabor de las verduras con las manos. en los estantes.
- Seleccione y corte las hojas de hierbas y colóquelas en un tazón grande. Agregue arroz, cebolla y verduras con limón y arándanos o pasas y revuelva para combinar.
- Rocíe con un poco de aceite y sazone, luego revuelva y sirva.