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clausura
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310 g de pasta con conchas pequeñas
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3 dientes de ajo
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255 g de tomates cherry amarillos
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255 g de tomates cherry rojos
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1 puñado de aceitunas negras sin hueso
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2 cucharadas de cebollas frescas
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1 puñado de albahaca fresca
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½ pepino
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4 cucharadas de vinagre de vino blanco o al gusto
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7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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sal marina
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Pimienta negra recién molida
Preparación
- Ponga un tazón grande de agua con sal para hervir. Agregue la pasta y los dientes de ajo, cocine hasta que estén al dente, escurra y enfríe en agua fría. Ponga el ajo a un lado para sazonar. Pon la pasta en un bol. Corta los tomates, las aceitunas, las cebollas, la albahaca y el pepino en trozos del tamaño de una pasta y colócalos en un bol. Exprima los dientes de ajo de sus pieles y tritúrelos hasta obtener una pasta con una maja y un mortero. Añadir vinagre, aceite y especias. Vierta esto sobre la ensalada y agregue algunas especias más.