Tarta de pasas blancas y ricotta

Una tarta de pasas blancas y ricotta elaborada con un bizcocho de vainilla, una crema horneada de ricotta aromatizada con ron y uvas sin piel. ¡Delicioso y de temporada!

Mezclar la harina con 75 g de azúcar, el azúcar de vainilla y una pizca de sal. Cortar 75 g de mantequilla en trozos pequeños y verterlos en la harina.
Mezclar a mano para formar una arena homogénea, luego verter medio vaso de agua tibia. Mezclar hasta que el conjunto forme una bola que se desprenda de las paredes. Si es necesario, agregue un poco de agua o harina para obtener la consistencia adecuada.
Coloque esta bola sobre una hoja de papel de hornear ligeramente enharinada y extienda la masa con un rodillo. Coloca la masa en un molde para pastel con su papel de horno y refrigera por 30 minutos.
Precalienta el horno a 180 ° C. Derretir 40 g de mantequilla en un tazón pequeño.
En un bol verter la ricota, 2 huevos, 100g de azúcar, la mantequilla derretida y el ron, mezclar bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Cuando el horno esté caliente, vierte esta mezcla sobre la base de la tarta sacada del refrigerador y hornea por 40 minutos. Una vez que el pastel esté fuera, déjelo enfriar.
Enjuaga y pela las uvas que hayas elegido muy grandes.
Colóquelos en el pastel. Coloque la tarta de uva blanca y ricotta en la nevera hasta que esté lista para servir.