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Tartar de vieiras: una receta deliciosa

La receta de un fresco y delicioso tartar de vieiras es rápida y fácil de preparar tanto como entrada como como aperitivo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g de vieiras
  • 160 g de Ossau-Iraty
  • 2 cucharadas. vinagre balsámico
  • 4 cucharadas aceite de nuez
  • 1 cucharada. bayas rosas de café
  • 1 cucharada. cebollín
  • Sal pimienta

Tartar de Saint-Jacques

  • Lava y corta las cebolletas en trozos pequeños.
  • Cortar las vieiras y el queso en cubos pequeños.
  • Mezclar en una ensaladera, sazonar con sal y pimienta.
  • Agregue los granos de pimienta rosa y las cebolletas.
  • Vierta vinagre, aceite de nuez.
  • para mezclar

Reservar en el frigorífico de 1 a 2 horas y servir.

chef baba

  • Esta receta se puede servir con tostadas o mini crackers.
  • En lugar de Ossau-Iraty, es posible utilizar el condado

Lado del sótano:

blanco burdeos

Bienestar:

Calorías por persona: 260
Esta receta es una receta digna de la «dieta cretense» para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Foto: C. Herledan

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