Tiramisú de otoño con pera y caramelo
Tiramisú de otoño con pera y caramelo: Es el postre italiano por excelencia, revivido aquí con los sabores del otoño. ¡Elija peras frescas de su temporada temprana en lugar de las enlatadas!
- Partes: 6
- Preparación: 30 min
- Cocción: 10 min
Ingredientes
- Huevos 4
- Peras 3
- Mascarpone 375 g
- Azúcar granulada 75 g
- Caramelo liquido
Preparación de la receta: tiramisú de otoño con pera y caramelo
- Separar las claras de las yemas en dos ensaladeras.
- Con batidora eléctrica, batir las yemas con el azúcar durante 5 minutos. Agrega el mascarpone y vuelve a batir por 2 minutos.
- Todavía usando la batidora, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Incorporarlos a la preparación anterior en tres tiempos delicadamente con una espátula.
- Pelar y cortar las peras en trozos pequeños.
- Para el montaje, coloque los trozos de pera en el verrine, agregue caramelo y cubra con una capa de mascarpone. Repetir la operación y terminar con caramelo.
- Rellena todos los verrines y luego colócalos en el frigorífico durante 3 horas. Decora con granos de café antes de degustar.