Tortilla de patata rellena de atun

Tiempo preciso: 40 minutos.

Siéntete tal y como si estuvieses en tu cafetería preferida, preparando esta tortilla de patata rellena de atún:

1. En una sartén elaboramos las patatas.

   En una sartén a fuego medio, echamos un óptimo chorro de aceite. Después, agregamos las patatas peladas y picadas, les echamos una pizca de sal y dejamos cocinar a lo largo de unos 10 minutos, quitando ocasionalmente. En el momento en que estén algo blandas, las aplastamos con una cuchara hasta el momento en que obtengamos una especie de pasta de patata, Retiramos del fuego.

    

2. Preparamos la masa para esta tortilla de patata rellena de atun.

   Con las patatas ya cocinadas, en un bol echamos los huevos, y batimos con una varilla o un tenedor a lo largo de unos segundos, hasta mezclar las yemas con las claras. Añadimos las patatas reservadas, y combinamos de nuevo todos los ingredientes, hasta que estén bien integrados entre sí.

3. Cocinamos la tortilla.

   Ahora, en otra sartén a fuego fuerte echamos un chorrito de aceite. Luego, agregamos la mezcla del bol anterior, y dejamos cocinar todo a lo largo de unos 5 minutos. Después, con ayuda de un plato, damos la vuelta a la mezcla y cocinamos la otra cara a lo largo de 5 minutos más. Puedes repasar con una cuchara de madera los bordes de la tortilla, para darle más forma redondeada. De esta forma quedará más vistosa y bonita al ojo. Después, retiramos del fuego, y dejamos reposar en un plato durante unos 10 minutos, que se cuaje la tortilla.

4. Añadimos la mayonesa y el atún a la tortilla de patata.

   Por último, con un cuchillo, cortamos la tortilla en el medio y en horizontal, y reservamos la parte de arriba en otro plato. Untamos de mahonesa la superficie de la tortilla, y añadimos el atún antes escurrido del aceite, de forma uniforme. Devolvemos a su sitio media tortilla separada, y servimos.