deliciosos frijoles en tostadas
«Es una variación de mis viejos frijoles con tostadas y es muy barato de combinar».
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2 chalotes
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4 tomates cherry maduros, colores mezclados si es posible
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Aceite de oliva virgen extra
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1 limón
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Gran conexión menta fresca
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250 g de frijoles congelados
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150 g de guisantes congelados
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4 rebanadas de masa madre
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1 diente de ajo
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2 ramitas de romero fresco
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40 g de queso feta
Preparación
- Para hacer el aderezo, corte y corte los chalotes en rodajas finas, luego coloque los chalotes en un tazón grande. Cortar los tomates en cuartos y añadir 6 cucharadas de aceite, la piel de medio limón y la mayor parte del jugo. Sazone al gusto, luego deje el aderezo a un lado. Exprima el jugo de limón restante sobre la parte blanca de la cebolla y reserve.
- Seleccione las hojas de menta y reserve, luego ate los tallos con hilo. Ponga los tallos y los frijoles en una cacerola con agua hirviendo con sal y blanquee durante unos 2 minutos. Con una espumadera, transfiera las habas a un tazón y deseche los tallos de menta. Añadir los guisantes en agua hirviendo y blanquear durante 2 minutos.
- Mientras tanto, agrega vainas de fava más grandes al aderezo, luego escurra y agregue los guisantes. Corta y agrega la mayoría de las hojas de menta, luego revuelve todo para cubrir.
- Hornee la masa madre en una sartén a fuego alto. Cortar el ajo por la mitad y frotar el lado cortado en el lado de la tostada, luego en el romero. Espolvorear con una pizca de sal y rociar con un poco de aceite.
- Coloque los guisantes y las habas encima de la tostada. Espolvorea con chalotes blancos y hojas de menta en conserva, luego ralla la ralladura de limón restante encima. Use un pelador rápido para raspar el queso feta hasta la parte superior y sirva.