No sé como nutren a las truchas en las piscifactorías, pero lo cierto es que por lo creciditas que semejan tiburones, han desaparecido aquellas truchas de ración (150/200 grs. Mucho más Tormes, ahora sabíamos que no eran exactamente las mismas, pero Por lo menos , en la pescadería que yo compro, han desaparecido, lo peor es que te porfían que son ya que no mismas, son exactamente las mismas ni si bien las pinten los lunares
Elementos para 4 personas:
- 2 truchas
- ½ Cebolla, 1 Cayena guindilla
- 2 sumes
- 1 limonada
- 1 ramillete de perejil
- 1 ramillete de albaca
- 1 Cucharada de Almendras Crudas
- 1 botella de cerveza o vino blanco
- Aceite, sal y pimienta negra
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º con grill.
Lavamos las truchas y las dejamos que escurran mientras que elaboramos el majado.
Ponemos en el vaso de la minipimer, 2 ajos, a puñado de albaca, 1 puñado de perejil, sal y 1 vaso de aceite, lo trituramos y reservamos.
Hacemos un corte en el lomo de las truchas (si son muy enormes 2 cortes), las salpimentamos por la parte interior y por fuera, las rociamos con algo de jugo de limón y las rellenamos con parte del majado, ingresamos denque de los corte hemos realizado ½ rodaja de limón y el resto del majado que nuestra haya sobrado.
En una sartén con fondo de aceite, hacemos y pochado con la cebolla, cayena y el vino blanco o cerveza, que vamos a poner y el fondo de fuente de horno.
Ubicamos las truchas en la fuente y la ingresamos en el horno entre 10 y 15 minutos, en dependencia de nuestro gusto y siempre y en todo momento con el horno calentado anteriormente Pasado ese tiempo las sacamos moment y las devirjamos.
Acompañamiento, unas patatas antes cocidas, incluyendo un golpe de horno a media cocción del pescado.
Recomendaciones útiles:
Es esencial que el horno esté ardiente, a fin de que emppiece el guiso solamente meter la Bandeja.
No dejéis al calor una vez fabricadas, tienen la posibilidad de secarse, pues el calor sobrante Continua cocinándolas.
Al comienzo de la cocción tenemos la posibilidad de poner la Bandeja en la parte central del horno, y los minutos finales la ascendemos un tanto a fin de que se doren.
