Debo este título a mi amiga Malila, que también es la madre de Pabloti, mi amado sobrino; ella, «sanito», aplica esta palabra a la comida común, le gusta comerla, aunque nunca me entendió.
Son lentejas que los vegetarianos pueden comer, y no son misteriosas ni baratas. Hoy estoy experimentando con repollo, esta es la última verdura que he encontrado. Ya les dije que en los próximos capítulos intentaré dedicar más espacio a las verduras, y estoy trabajando mucho en eso.
Materiales para 4 personas:
- 250g de lentejas, tu favorita, yo uso pardinas.
- 1 zanahoria, 50 g. Repollo
- 1 puerro, solo ración blanca
- 1 tomate maduro
- ¼ de pimiento rojo, ¼ de pimiento verde
- 2 repollos, podemos sustituirlos por otra verdura que más nos guste
- 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel
- ¼ de arco
- Aceite, agua y sal
Especificar:
Empapamos las lentillas la noche anterior, y antes de meterlas en la cazuela las examinamos para sacar las piedras que a veces quedan con ellas (principalmente para no ir al dentista). Hervirlas y dos hojas de laurel en agua fría.
Separar los puerros, las zanahorias, la col y los pimientos, cortarlos primero en tiras, luego en cubos pequeños, ponerlos en una cacerola, dejar que se cocinen lentamente, temporalmente sin sal, para que las lentejas no pierdan la piel tanto como sea posible. .
Picar los tomates, agregarlos al guiso y dejar cocer a fuego lento para que la cocción no se quede seca por las luchas de lentejas.
Como es la primera vez que uso repollo, no quiero arriesgarme a que no lo probemos, así que le quité el tallo, para ser honesto, es muy difícil, lo corté en trozos pequeños y luego lo cocí por separado por agregando Sal en Agua al fuego.Después de que hirvió y probado pasó la prueba, lo agregué para cocinar las lentejas hasta que todo estuvo bien, retiramos la olla del fuego y la dejamos.
La comida “saludable” es buena, pero no muy buena. Hacemos salsa para darte un pequeño placer:
Vierta el aceite picado en la sartén, fría las dos mitades de ajo y la cáscara juntos, luego agregue la cebolla, después de freír, agregue una cucharada de harina, hornee, retire el fuego, agregue una cucharadita de chile en polvo, tenga cuidado de no prender fuego a algo Enjuagar el agua y agregar a la cazuela para que se puedan hervir juntos, luego llevar a ebullición y disfrutar.
Consejos útiles:
Aunque dijeron que no había necesidad de remojarlos, lo hice. Por cierto, quité el cabello de la bolsa de la que estaban hechas las lentes y lo lavé un poco tan a fondo que no se produjo el daño especificado.
Como ves hemos dividido verduras muy pequeñas, mi principal razón es que es mejor tomarlas con cuchara que cada una de diferentes tamaños, en cambio, para mí, si son parecidas, son más decorativas que las lentejas. . …
En cuanto a hervir los frijoles, no se agrega sal. Siempre he escuchado que la sal se agrega casi por completo para evitar que la piel se caiga. Sin embargo, también escuché del chef que publicó una publicación recientemente. Fue al revés, así que hice lo que quería. ¿A quién enseñaré? Sigo como de costumbre y todo está bien.
Este plato es fácil de preparar. Pero es difícil encontrar el punto exacto para que las lentejas no se froten. Porque les digo que no es necesario sumergirlos en agua, es necesario hervirlos muy lentamente, hervirlos casi imperceptiblemente y controlarlos constantemente. Bueno, en el momento «Todavía no estás medio listo» y «Listo», estamos destruidos.
Si los sacamos “medio cocidos”, notamos que se les mastica el corazón, y con los frijoles es francamente incómodo, al menos en mi opinión.
Por eso, sugiero: pruébelos a menudo cuando suban: sin pensarlo, deje el fuego apagado.
Materiales para 4 personas:
- 250 g de lentejas peladas
- 1 puerro
- 1 zanahoria hermosa
- ¼ de arco
- 2 dientes de ajo, 1 jengibre
- 1 cucharadita de chile dulce en polvo o chile picante en polvo si lo desea.
- 1 copa de vino blanco
- Mezcle 4 o 5 especias como desee.
- 1 gota de aceite y sal
Especificar:
Lavamos las lentejas, las ponemos a hervir en agua fría, añadimos la cebolla y todos los ajos pelados, añadimos un poco de aceite y un poco de sal, mientras picamos las zanahorias y los puerros en trozos pequeños y dejándolos según sea necesario, ponemos todo a fuego lento durante un tiempo. mucho tiempo.
Sofito de cocina:
En una sartén con base de aceite, hierva el ajo rallado y el jengibre y cocine a fuego lento.
Pelamos los tomates, los cortamos en trozos pequeños, los ponemos en un cazo y vimos que la salsa estaba casi lista para que los tomates no se cayeran a pedazos. Una copa de vino y dejar que el alcohol se evapore.
Como siempre, las especias se agregan y prueban gradualmente. Por supuesto, usamos lo que nos gusta, si no nos gusta no pasa nada, no lo dejamos pasar, nada más.
Agregue la salsa a la cazuela y deje que se cocinen juntos para agregar sabor.
Compruebe su salinidad y corrija si es necesario. Ya sabes que el uso de especias puede reducir significativamente Ingesta de sal. Valoramos la presión arterial alta.
No uses una cuchara para moverlos, lo mejor es que prendas fuego a la cazuela y buena suerte para que no se deshagan.
Consejos útiles:
En este caso, tanto el ajo como el jengibre deben ser «pasta de …», y usamos una cucharadita de cada uno. Entonces no los tenía, y los sustitutos eran perfectos, aunque eran un poco más fuertes en la pasta.
