Ingredientes:
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla grande , cortar
- 2 tallos de apio , cortar
- 3 rábano , cortar
- 3 pimientos rojos picantes , pieza
- 2 dientes de ajo , aplastada
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 400 g de comida enlatada frijoles de canela , enjuagar y escurrir
- 400 gramos frijoles pintos , enjuagar y escurrir
- 400 gramos frijoles huecos , enjuagar y escurrir
- 2 latas de 400 g, cortadas tomate
- 1 sopa de verduras (Si eres vegano, revisa la etiqueta)
- 2 hoja de laurel
- 1 cucharada azúcar morena
- ½ cucharada vinagre de vino tinto
Preparación:
- Nivel 1
Caliente el aceite en una cacerola o cacerola grande a fuego medio. Saltee las cebollas, el apio y las zanahorias durante 10 minutos hasta que estén blandas y doradas, luego agregue los pimientos y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Paso 2
Agregue el ajo y revuelva por un minuto, luego agregue el puré de tomate, todos los frijoles y los tomates picados, luego desenrolle la caja con los tomates con un poco de agua y agregue los cubitos de caldo, las hojas de laurel, el azúcar y el vinagre a la sartén. Sazone y cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que la salsa se reduzca para cubrir los frijoles y los pimientos se ablanden. Dejar enfriar antes de almacenar en un contenedor transportable. Se almacenará en el refrigerador durante 3-4 días o se congelará en porciones y se descongelará en el refrigerador durante la noche.
elige tus guarniciones
dulce y picante
Agregue los albaricoques secos cortados en cubitos y 1 cucharada de harissa. Se adorna con yogur, más harissa por encima y almendras tostadas en rodajas.
Texas-México
Agregue ½ – 1 cucharada de salsa de chipotle, el resto del pollo rallado a la parrilla (si lo hay) y espolvoree encima con aguacate cortado en cubitos, queso cheddar y cilantro.
Frijoles asados ahumados
Agregue 1 cucharada de salsa de barbacoa ahumada y mezcle tocino crujiente comprado en la tienda, un poco de crema agria o yogur y algunas hierbas picadas.
Añadir verduras
Agregue un poco de espinacas y extienda una rodaja de huevo duro encima.
frijoles tostados
Sirva los frijoles sobre tostadas o pan, agregue un poco de tabasco o chile, triture el queso feta y espolvoree con aceite de oliva.
estilo italiano
Cubra con picatostes, romero picado, ralladura de limón y queso parmesano.