Cuando hace frío, son alimentos calientes como guisos y guisos. En esta ocasión trajimos una receta muy rica y completa, ya que contiene muchos ingredientes en el proceso de cocción El guiso es preparación. Cocina española clásica, Parece un Beeca en la cocina argentina.
Ingredientes para guisar.
- 400 g de garbanzos
- 250 g de frijoles mungo
- 330 g de calabaza
- 550 g de costillas
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 buen trozo de tocino
- 1 morcilla
- Pimientos búlgaros
Preparación paso a paso para cocinar.
- Antes de hacer este guiso de verduras o receta con garbanzos, asegúrese de remojarlo al menos la noche anterior para que quede suave. Esto les permite cocinar mejor en la sartén y tienen un sabor muy tierno. Hay muchas variedades de garbanzos y te recomendamos tener más a mano o tus garbanzos favoritos. Recuerda que sus métodos de preparación dependerán de su tamaño y de la dureza de la variedad elegida.
- Al preparar el guiso, primero escurrir los garbanzos, colocarlos en una cacerola grande, luego agregar la carne y las rodajas de tocino previamente lavadas con agua corriente y las cebollas peladas y en cuartos. Llena todo de agua, prestando atención a los ingredientes del recubrimiento.
- Ponemos la sartén a fuego lento y cocinamos todos los ingredientes. Es mejor cocinarlo en una cacerola tradicional, ya que el caldo sabe mejor a fuego lento, pero si no tiene tiempo, puede usar una cacerola rápida (olla a presión).
- Después de media hora de cocción, lavamos las patatas, las pelamos, las cortamos en trozos medianos y las ponemos en un cazo con el resto de ingredientes. Lave y pele las judías verdes, luego córtelas en trozos del tamaño de un dedo y colóquelas en una cacerola.
- Luego agregue una rodaja de calabaza pelada y pelada sin piel ni semillas. Por último, también picamos los tomates puros y sin pepitas, y añadimos una cucharada de pimentón. Cocine durante aproximadamente una hora y media, hasta que las verduras estén bastante blandas.
- Después de asegurarnos de que todo está muy suave, ponemos la morcilla en la olla, la pinchamos un poco primero para que no se deshaga y luego cocinamos otros cinco minutos para que se adapte a la temperatura. Antes de retirar la sartén del fuego, asegúrate de que la carne, las verduras y los garbanzos estén bien tiernos, agrega sal si es necesario y deja reposar unos minutos antes de servir.