El velouté de calabaza es perfecto para Comtéga, este delicioso queso le da sabor y suavidad, especialmente en invierno.
Rápido y fácil: la velouté de calabaza de Comtéga te dejará satisfecho.
Ingredientes para 4 personas:
- 200 g Comté rallado
- 400 g de calabaza
- 200 g patatas
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo de pollo
- 50 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 15 cl de nata liquida
- Sal pimienta
Tiras de velouté de calabaza y queso Comté
- Pelar las patatas y la calabaza, cortar en cubos.
- Rehogar la cebolla picada en mantequilla.
- Agregue las verduras y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Agregue el caldo, cocine a fuego medio durante 15-20 minutos. Una vez cocidas las verduras, escurrir y pasar por un molinillo.
- Agregue el caldo y la crema.
Precalentar el horno a 180°C (th. 6).
- Coloque una capa delgada de Comté rallado en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino para darle forma de tira.
- Hornear de 5 a 8 minutos.
- Antes de servir la velouté, añadir las yemas de huevo y emulsionar con unas varillas.
- Sazonar y servir con tiras de Comté.
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