Verduras fritas
«Hay muchas cosas que me encantan de esta receta de salteado: es rápida, sabrosa y llena de sabor».
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1 diente de ajo
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1 pimiento rojo fresco
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3 chalotes
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1 cebolla roja pequeña
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1 manguito
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unas cuantas setas shiitake
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varias castañas de agua
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1 puñado de col verde picada
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aceite de oliva
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2 cucharaditas de salsa de soya
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aceite de sésamo
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sésamo, para espolvorear por encima
Preparación
- Machacar el ajo y rallar finamente los pimientos y las chalotas. Pelar y picar finamente la cebolla roja y mezclar con el ajo, los pimientos y las chalotas.
- Ralle el mango, pique los champiñones y las castañas de agua, luego, en un recipiente aparte, combine con el repollo picado y agréguelo a la mezcla de cebolla.
- Calentar la sartén hasta que esté muy caliente. Agregue un poco de aceite, debe comenzar a fumar, luego la mezcla de pimientos y cebollas. Revuelva durante 2 segundos antes de agregar otra mezcla. Si puedes, voltea las verduras y échalas en la olla; si no puede, no se preocupe, use una cuchara de madera para mantener las verduras en movimiento girándolas cada pocos segundos para que todos puedan sentir el fondo del plato. calienta el calor. Sazone con sal y pimienta.
- Después de uno o dos minutos, las verduras deberían comenzar a ablandarse. Agregue la salsa de soya y 1 cucharadita de aceite de sésamo y mezcle bien. ¡Después de unos 30 segundos, las verduras deberían tener un olor delicioso! Verter en un plato, espolvorear con un poco de semillas de sésamo y reservar.
bakshish
El secreto para saltear es no poner demasiado en la sartén de una sola vez o las verduras sudarán en lugar de freírse. Esta receta es para dos personas, pero si está cocinando para cuatro, no vierta dos veces y haga dos tandas.