VERDE (ACT & SA)
TODOS LOS DÍAS (NSW)
Rinde 12 porciones
Ingredientes:
- 3 berenjenas grandes
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 manojo de perejil picado
- 1 taza de yogur griego
- 1 limón, rallado y exprimido
- Pimienta molida
Método:
- Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y marcar el interior. Colóquelos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para asar y espolvoree con el ajo.
- Rociar las berenjenas con aceite y asar en el horno durante 30-40 minutos a 180 ° C hasta que estén blandas. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.
- Saque la berenjena en un bol y luego agregue el perejil, el yogur, la ralladura de limón, el jugo de limón y la pimienta molida. Mezclar bien.
- Sirva con galletas saladas o cualquier vegetal para mojar.