esta Dulce cabello de ángel Esta usado Las calabazas se llaman pantanosEsta calabaza también tiene otros nombres, como calabaza pomelo, calabaza dulce o la llamamos en Canarias calabaza Boba.
La pantana o calabaza blanca no solo se usa para hacer dulces de ángel, también se usa en algunas áreas como otra verdura e incluso se usa para guisar, como la sopa de leche, una receta típica de La Palma.
El pantano pertenece a esa familia CucurbitáceasOriginaria de América, importada a Europa desde América del Sur. La piel del pantano es mucho más dura y resistente que la piel de los demás. calabaza.
En cuanto a propiedades nutricionales, son iguales a otros tipos de calabaza, por ejemplo, es una altura Rica en fibraEsto ayuda a saciar nuestro apetito, prevenir el estreñimiento y mejorar el tránsito intestinal.
Ayuda tambien Vitaminas Entre ellos destacan A, E y C, además de aportar Minerales y oligoelementos Como magnesio, calcio, potasio, fósforo y hierro. Funciona para Regular los niveles de azúcar en sangre. También tiene un interesante efecto diurético.
Los bombones de cabello de ángel se usan ampliamente en dulces para rellenar dulces, pasteles, tartas y rellenos. Truchas (Lo mismo ocurre con las recetas típicas canarias para Navidad).
Hacer caramelos de cabello de ángel es muy fácil. Aunque puede comprar dulces de cabello de ángel industrializados en el mercado, encontrará la diferencia con los dulces de cabello de ángel caseros.
A continuación se muestran los ingredientes y pasos para hacer este delicioso postre.
Receta casera de caramelo de cabello de ángel
Materia prima:
- Una calabaza.
- Azúcar.
- Una ramita de canela.
- Cáscara de limón.
- Hojas de higuera (opcional).
Preparar:
Lavamos el pantano muy limpio. Sin quitarle la piel, lo cortamos en trozos grandes. Ponemos los fragmentos de pantano en una cacerola grande, y luego agregamos agua para cubrirlo.
Cocinamos el pantano a fuego lento hasta que se ablande. En cuanto se ablande, apagaremos el fuego.
Extraemos los fragmentos de turba al vapor y, con ayuda de una cuchara, retiramos el hilo de la cáscara y retiramos las semillas.
Después de recibir todas las hebras, las pesamos y agregamos la mitad del azúcar en función del peso recibido.
Ponemos el hilo de pantano, el azúcar, las ramas de canela, la piel de limón y las hojas de higuera en una cacerola grande y luego cocinamos el cabello de ángel a fuego lento, revolviendo constantemente para no quemar el cabello de ángel.
Cocinaremos hasta que el cabello del ángel se ponga dorado.
El color del azúcar depende del momento en que lo pongamos al fuego. Cuanto más tiempo permanece en el fuego, más oscuro permanece.
Cuando el cabello de ángel adquiere nuestro color favorito, lo sacamos del fuego.
Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Después de enfriar, podemos guardarlo en un frasco de vidrio previamente esterilizado si queremos conservarlo como fruta confitada.
El azúcar de ángel se puede guardar bien en el frigorífico y en el trastero del vaso mencionado anteriormente.
Hemos preparado nuestros caramelos de ángel, pruébalos a tu antojo y rellenamos nuestros dulces favoritos, tartas, galletas, pasteles, truchas, donas y tartas.